不建议
腌制腊八蒜的最佳选择为米醋，而不建议使用白醋，因为白醋中醋酸浓度非常高，直接用白醋腌制会导致做好的腊八蒜口感非常酸，再加上大蒜本身的辛辣味入口会比较刺激。而米醋是以水果和粮食为原料酿造而成，其口感更加柔和，酸味醇和，略带甜味，用米醋腌制腊八蒜口感会更好，并且颜色也会更加翠绿。
2.
同时也不宜使用陈醋来腌腊八蒜，因为陈醋颜色比较深，这样在腌制过程中很容易对腊八蒜造成染色，从而导致腊八蒜颜色发黑。
答：腊八蒜用白醋腌不可以，不管白酷是高挡还是便宜的都不可以，腌腊八蒜只能是用米醋才可以，其它醋腌出来的口味不好吃起来发苦。
坚决不可以，老祖宗告诉我们一定要用中国食醋腌制，否则味道就不纯正了，腊八蒜腌制的是中国味道，中国智慧，中国传统文化。
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